La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunci\u00f3 oficialmente la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos de consumo diario en M\u00e9xico debido a los riesgos que representa para la salud, entre ellos la posible relaci\u00f3n con el c\u00e1ncer. <\/p>\n
Esta medida fue publicada el pasado 28 de mayo en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) por la Secretar\u00eda de Salud, marcando un avance importante en la regulaci\u00f3n de aditivos alimentarios en el pa\u00eds. <\/p>\n
La decisi\u00f3n se fundamenta en una evaluaci\u00f3n realizada por Cofepris, que detect\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a la eritrosina supera el l\u00edmite considerado seguro para el consumo humano. Seg\u00fan el an\u00e1lisis, la cantidad de rojo 3 ingerida por los mexicanos duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), un par\u00e1metro internacional que establece la cantidad m\u00e1xima que puede consumirse diariamente sin riesgo significativo para la salud. <\/p>\n
Incluso bajo distintos escenarios de ajuste, la autoridad sanitaria concluy\u00f3 que los niveles de exposici\u00f3n permanecen cercanos o por encima del l\u00edmite de seguridad, por lo que no es posible garantizar la inocuidad del aditivo en las condiciones actuales de consumo. <\/p>\n
Respecto a la posible carcinogenicidad del colorante rojo 3, aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que provoca c\u00e1ncer, s\u00ed se han realizado investigaciones y evaluaciones de riesgo a nivel nacional e internacional. Entre ellas destaca un estudio de 1987 realizado por Borzelleca, en el que se observaron tumores en ratas expuestas a la sustancia. <\/p>\n
La Cofepris aplic\u00f3 el principio precautorio en materia de salud p\u00fablica, que permite tomar medidas preventivas ante evidencia cient\u00edfica de posibles efectos nocivos, aun cuando persistan elementos de incertidumbre. <\/p>\n
La prohibici\u00f3n afectar\u00e1 a una amplia variedad de productos comercializados en M\u00e9xico, entre los que se encuentran helados, sorbetes, leches saborizadas, productos l\u00e1cteos combinados con sabor, bebidas alcoh\u00f3licas preparadas, bebidas saborizadas sin alcohol, jarabes, productos de panificaci\u00f3n, gomitas, caramelos y frutas conservadas en alm\u00edbar, entre otros. <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud estableci\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos y cumplir con la nueva regulaci\u00f3n. <\/p>\n
Esta medida representa un paso significativo para la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica en M\u00e9xico, en un contexto donde la modernizaci\u00f3n y mejora de los sistemas de transporte y servicios, como el pr\u00f3ximo cableb\u00fas en Puebla, tambi\u00e9n buscan elevar la calidad de vida y bienestar de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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