Por primera vez en la historia de la Gu\u00eda Michelin, el estado de Puebla ha sido incluido en la prestigiosa selecci\u00f3n internacional que distingue a los destinos y propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s destacadas del mundo. Este reconocimiento se otorg\u00f3 a seis restaurantes poblanos, valorados por su calidad culinaria, t\u00e9cnica, identidad y contribuci\u00f3n a la cocina mexicana contempor\u00e1nea.<\/p>\n
El anuncio se realiz\u00f3 durante la Ceremonia de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026, llevada a cabo en el estado de Jalisco. En este evento, se inform\u00f3 que los restaurantes poblanos recomendados por Michelin son: Augurio, Casa Bacuuza, El Mural de los Poblanos, Restaurante La Noria y Sal\u00f3n Mezcalli, todos ellos ubicados en la capital del estado, as\u00ed como Valiente Kitchen Bar, localizado en el municipio de San Pedro Cholula.<\/p>\n
En la misma ceremonia se entreg\u00f3 el Michelin Sommelier Award 2026 a Jonathan Robles, miembro de El Mural de los Poblanos, en reconocimiento a su labor destacada en el servicio y selecci\u00f3n de vinos. Este galard\u00f3n refuerza la presencia de Puebla dentro del \u00e1mbito gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n
La integraci\u00f3n de Puebla a la Gu\u00eda Michelin la coloca junto a otros ocho estados de la Rep\u00fablica Mexicana que cuentan con restaurantes reconocidos por dicha publicaci\u00f3n: Baja California, Baja California Sur, Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Nuevo Le\u00f3n, Quintana Roo, Jalisco y Yucat\u00e1n.<\/p>\n
Gwendal Poullennec, director internacional de la Gu\u00eda Michelin, subray\u00f3 que la inclusi\u00f3n de nuevos estados en la selecci\u00f3n refleja la diversidad y riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds. Se\u00f1al\u00f3 que entidades como Puebla, Jalisco y Yucat\u00e1n representan destinos donde la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n coexisten de manera notable. Poullennec record\u00f3 que la Gu\u00eda Michelin fue creada hace 125 a\u00f1os para ayudar a los viajeros a descubrir lugares extraordinarios, un objetivo que, afirm\u00f3, sigue siendo vigente. Destac\u00f3 adem\u00e1s que M\u00e9xico ha logrado consolidarse como un pa\u00eds capaz de ofrecer experiencias culinarias de nivel internacional, gracias al esfuerzo conjunto de cocineros, productores, agricultores, pescadores y equipos de servicio.<\/p>\n
Por su parte, Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente nacional de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), consider\u00f3 que la llegada de Puebla a la Gu\u00eda Michelin representa una validaci\u00f3n internacional para el sector restaurantero y tur\u00edstico del estado. \u201cLa Gu\u00eda Michelin significa una validaci\u00f3n internacional de que en M\u00e9xico sabemos hacer cocina con satisfacci\u00f3n, t\u00e9cnica e identidad para competir en las grandes ligas gastron\u00f3micas del mundo. No solo reconoce la excelencia culinaria, tambi\u00e9n impulsa el desarrollo del sector, eleva los est\u00e1ndares de calidad y posiciona al pa\u00eds entre los grandes destinos gastron\u00f3micos del planeta\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
La ceremonia en Jalisco marc\u00f3 as\u00ed un momento hist\u00f3rico para Puebla, entidad que por primera vez forma parte de una de las publicaciones gastron\u00f3micas m\u00e1s reconocidas a nivel mundial, consolidando su presencia como referente culinario tanto nacional como internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por primera vez en la historia de la Gu\u00eda Michelin, el estado de Puebla ha sido incluido en la prestigiosa selecci\u00f3n internacional que distingue a los destinos y propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s destacadas del mundo. Este reconocimiento se otorg\u00f3 a seis restaurantes poblanos, valorados por su calidad culinaria, t\u00e9cnica, identidad y contribuci\u00f3n a la cocina mexicana…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"post_template":[],"top_category":[],"class_list":["post-27356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27356"},{"taxonomy":"post_template","embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/post_template?post=27356"},{"taxonomy":"top_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/las-noticias.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/top_category?post=27356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}